Jelajah Sumatra – Halo! Siapa disini yang suka ngemil? Kalau kamu lagi cari camilan yang renyah, gurih, dan pastinya bikin nagih, resep kentang mustofa ini wajib banget kamu coba. Camilan khas Indonesia ini nggak cuma enak buat teman ngobrol, tapi juga cocok buat pendamping makan nasi. Yuk, kita mulai!
Resep Kentang Mustofa
Apa Itu Kentang Mustofa?
Kentang Mustofa adalah olahan kentang yang dipotong tipis-tipis, digoreng hingga kering, lalu diberi bumbu gurih manis. Camilan ini sering dijumpai di berbagai warung makan atau rumah makan Padang sebagai pelengkap nasi. Nama “Mustofa” sendiri konon berasal dari salah satu nama tokoh yang membuatnya terkenal.
Dengan tekstur yang renyah dan rasa manis pedas, Kentang Mustofa bisa bikin kamu susah berhenti ngemil. Apalagi kalau bumbunya pas dan tekstur kentangnya tetap renyah walaupun sudah disimpan lama. Yuk, kita simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Kentang Mustofa yang renyah dan tahan lama, berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
Bahan Utama:
- 500 gram kentang, kupas dan potong tipis memanjang
- 2 sendok makan air kapur sirih
- 1 liter air untuk merendam kentang
Bahan Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 2 sendok makan Sasa Tepung Bumbu Original
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Kentang Mustofa yang Renyah
Berikut langkah-langkah mudah membuat Kentang Mustofa yang renyah:
1. Persiapan Kentang
- Kupas kentang dan potong memanjang seperti korek api. Pastikan ukurannya seragam agar matang merata.
- Rendam potongan kentang dalam air yang sudah dicampur air kapur sirih selama 30 menit. Langkah ini penting untuk membuat kentang lebih renyah saat digoreng.
- Setelah direndam, bilas kentang dengan air bersih hingga benar-benar bersih dari kapur sirih. Tiriskan.
2. Menggoreng Kentang
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak agar kentang terendam sempurna.
- Taburi kentang dengan sedikit Sasa Tepung Bumbu Original untuk hasil lebih garing.
- Goreng kentang dalam minyak panas dengan api sedang hingga kering dan renyah. Jangan terlalu sering diaduk agar kentang tidak hancur.
- Angkat dan tiriskan. Pastikan kentang benar-benar dingin sebelum dicampur dengan bumbu.
3. Membuat Bumbu
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan. Masak hingga bumbu matang dan tidak berbau langu.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Aduk rata hingga bumbu mengental.
4. Menggabungkan Kentang dan Bumbu
- Masukkan kentang yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi kentang secara merata.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips agar Kentang Mustofa Tetap Renyah
- Gunakan Air Kapur Sirih: Air kapur sirih membantu menghilangkan kadar air pada kentang, sehingga hasil gorengan lebih renyah.
- Jangan Overcrowd saat Menggoreng: Goreng kentang dalam beberapa tahap agar minyak tetap panas dan kentang matang merata.
- Gunakan Sasa Tepung Bumbu Original: Selain membuat kentang lebih renyah, tepung bumbu ini juga memberikan rasa gurih yang pas.
- Simpan di Wadah Kedap Udara: Agar tetap renyah, pastikan camilan ini disimpan di tempat yang rapat dan kering.
Variasi Rasa Kentang Mustofa
Biar nggak bosan, kamu bisa coba variasi rasa Kentang Mustofa berikut:
- Kentang Mustofa Keju: Tambahkan bubuk keju setelah kentang tercampur bumbu.
- Kentang Mustofa Balado: Gunakan lebih banyak cabai merah untuk cita rasa yang lebih pedas.
- Kentang Mustofa BBQ: Campurkan bumbu BBQ instan untuk rasa yang berbeda.
Yuk coba resep nasi liwet yang mudah dibuat sebagai makanan pelengkap yang enak. Kreasi kamu bisa jadi inspirasi bagi banyak orang untuk menciptakan camilan yang sama lezatnya! Selamat mencoba! Sekian dari Jelajah Sumatra, semoga informasinya berguna buat kalian ya! Jangan lupa share ke teman-teman kalian.
